Bật mí “bí mật” về món bánh gừng Giáng sinh

Bánh gừng là món thể thiếu được mỗi dịp Giáng sinh của người phương Tây. Cùng Ninrio tìm hiểu thông tin bí mật về món bánh gừng Giáng sinh nhé!

1. Bánh gừng là gì?

Đối với các nước phương Tây, món bánh gừng (gingerbread) là món bánh không thể thiếu được mỗi dịp Giáng sinh.

Bánh gừng là một loại bánh quy. Bánh có hương vị đặc trưng của gừng và một vài hương liệu khác như đường, mật ong, đinh hương… Tất cả các nguyên liệu này được xay dưới dạng bột rồi cho cho vào bánh.

Bánh gừng có dạng mềm, xốp và phổ biến nhất là dạng cứng với những bánh quy gừng giòn tan, thơm ngon.

Vào thế kỷ thứ 8, bánh gừng lần đầu xuất hiện. Nguyên liệu chính là hững mẩu bánh mì đun sôi trong mật ong cùng và gừng. Về sau, người ta thay thế mật ong bằng mật đường.

Đến năm 992, tu sĩ người Armenia sống ở Nicopolis (nay là Hy Lạp) mang bánh gừng đến Châu Âu. Ông rời Nicopolis để đến sống ở Bondaroy, gần thị trấn Pithiviers của Pháp. Ông ở lại đó bảy năm và dạy các Kitô hữu người Pháp cách làm bánh gừng.

Khoảng thế kỷ 13, những người nhập cư Đức đã mang bánh gừng đến Thụy Điển. Đến thế kỷ 15, món bánh gừng với các hình dạng khác nhau trở lên phổ biến ở Đức. Tới thế kỷ 17, việc buôn bán bánh gừng bắt đầu xuất hiện. Và vào thế kỷ 18 nó bắt đầu phổ biến rộng rãi ở nhiều quốc gia.

Chiếc bánh gừng đầu tiên xuất hiện vào khoảng thế kỷ thứ 8

2. Những câu chuyện thú vị về bánh gừng Giáng sinh

Món bánh gừng thơm ngon sẽ làm cho mùa đông bớt giá lạnh. Có lẽ vì thế nó được chọn làm món bánh cho Giáng sinh. Cùng Ninrio tìm hiểu những câu chuyện thú vị về bánh gừng Giáng sinh nhé!

Câu chuyện ngôi nhà bánh gừng

Bánh quy gừng có rất nhiều màu sắc với nhiều hình thù độc đáo của lễ Giáng sinh. Điển hình như hình người, hình trái tim, bông hoa tuyết, hình tuần lộc, hình ngôi nhà, hình đoàn tàu… Bánh quy gừng hình người và hình ngôi nhà là 2 hình dạng phổ biến nhất trong dịp Noel.

Người ta không biết chính xác khi nào thì chiếc bánh gừng có hình dạng ngôi nhà như bây giờ. Có tài liệu cho rằng ngôi nhà bánh gừng xuất hiện tại Đức vào những năm 1800.

Một số nhà nghiên cứu lịch sử cho rằng ngôi nhà bánh gừng đầu tiên xuất hiện vào thế kỷ 19. Chiếc bánh dựa theo một chi tiết trong truyện cổ tích Grimm.

Trong truyện, có chi tiết những cô bé, cậu bé bị bỏ rơi trong rừng, sắp lả đi vì đói. Sau đó, chúng gặp ngôi nhà làm từ bánh và trang trí tuyệt đẹp của mụ phù thủy. Chính ngôi nhà bánh ấy đã tạo cảm hứng cho các thợ làm bánh sáng tạo ra bánh nhà gừng. Dần dần, bánh nhà gừng bắt đầu phổ biến tại Đức vào dịp Giáng Sinh.

Sau đó, những người Đức nhập cư đã mang bánh nhà gừng vào Mỹ. Và chúng dần trở lên phổ biến ở Mỹ.

Ngôi nhà bánh gừng rất phổ biến mỗi dịp Giáng sinh

Câu chuyện bánh gừng hình người

Chiếc bánh gừng hình người đầu tiên được cho là làm theo ý muốn của nữ hoàng Anh Elizabeth. Bà muốn dành tặng cho những chính khách người nước ngoài một món quà đặc biệt. Và chiếc bánh quy gừng hình người đầu tiên với ruy-băng đỏ vòng quanh cổ xuất hiện. Đến thế kỷ 17, món bánh gừng hình người đã được bán khắp nước Anh.

Sau khi du nhập vào Mỹ, những chiếc bánh gừng hình người được các trẻ em đặc biệt yêu thích. Thậm chí, có một câu chuyện lấy cảm hứng từ loại bánh này mang tên Cậu bé bánh gừng đã được xuất bản năm 1875.

Câu chuyện Cậu bé bánh gừng được sáng tác từ món bánh gừng 

3. Những biến thể của bánh gừng

Trải qua thời gian và tiếp cận nhiều nên văn hóa, chiếc bánh gừng cũng đã có nhiều biến thể khác nhau.

Ở Anh bánh gừng có thể là bánh, hoặc một loại bánh quy làm bằng gừng. Còn ở miền Bắc nước Anh thì bánh gừng mềm từ bột yến mạch và mật ong rất phổ biến.

Ở Mỹ, phổ biến là bánh ngọt gừng và bánh quy gừng.

Ở Bỉ và Hà Lan, loại bánh gừng nhạt và mềm được dùng phổ biến trong các bữa sáng. Còn loại bánh gừng cứng thì dùng trong dịp Giáng sinh.

Tương tự, ở Đức, bánh gừng cũng được làm theo hai hình thức: một dạng mềm và một dạng cứng. Dạng mềm được dùng hàng ngày, dạng cứng dùng trong các lễ hội carnivals và Giáng sinh.

Ở Nga, bánh gừng được làm bằng bột lúa mạch đen, mật ong, đường, bơ, trứng một số loại gia vị.

Ở Việt Nam cũng có bánh gừng. Đó là món bánh gừng của người Khmer. Họ dùng bánh trong các dịp lễ tết như Chol Chnam Thmay (mừng năm mới), Ok Om Bok (lễ cúng trăng)…

So với bánh gừng của các nước phương Tây, bánh gừng của Việt Nam có nguyên liệu rất khác. Chủ yếu  gồm bột nếp, bột nang mực, nước chanh tươi, đường cát trắng và trứng gà. Bánh rất giòn, có vị béo của trứng và vị ngọt của đường.

Trong các ngày lễ hội, bánh ghim vào các que tre. Sau đó được cắm xung quanh chiếc trụ tròn bằng gỗ hoặc đất sét. Tiếp theo, được trang trí hoa văn sặc sỡ bằng giấy màu và đem lên trưng bàn thờ.

Bánh gừng của người Khơ me

Quả thực là những thông tin rất thú vị phải không nào?

Hy vọng các bạn đã có thêm những thông tin hữu ích về món bánh gừng Giáng sinh. Ninrio cũng có thêm nhiều bài viết về các món ăn Giáng sinh truyền thông khác. Mời các bạn tham khảo trên trang nhé!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *